冷たい雨の中、月に一度のパン教室へ。 今日のメニューはバターロールとピザ。 いつかきちんと習いたいと思っていたバターロールの成型。 まだまだ全然お話になっていないが、下手なりに有意義で楽しかった。 成型の練習のために帰りにバターロール用のバタ…

ルバーブが手に入ったらクランブルケーキを。 熱々にバニラアイスクリーム添えで♪ とっても美味しいケーキのレシピは 【ミセス･ベリーのジャム・ノート】に載っています。

ラフランスのジャム。 追熟すること10日くらい・・。 ほんのり香ってきたので、美味しい時期をのがさないよう～。 ジャム教室で習ったのに、大事なところで痛恨のミスを！ 修復可能だったから良かったものの、はぁ～テンヤワンヤでした。 まだまだ、修行が足…

日曜にやってくる出張販売の八百屋さんで買ってきたバジル50ｇ。 ピザも良いけど、やっぱりあれかな～って、 作ったこともないくせにやる気になって、レシピを探して作ってみた。 ジェノベーゼソース。 フードプロセッサーなどがあれば意外に簡単。 チーズは…

大量に買ったオーベルジュがなくなったので、TYPE ERを購入。 焼き上がりの香りも、翌朝トーストしたときの香りも オーベルジュとは全く別物！やっぱりTYPE ERかなり好きです^^ 自分のハードトーストのレシピを、また少しいじってみた。 これは生地量を変え…

涼しくなってくると、濃厚なものが食べたくなってきます。 くまさんみたいに冬支度の脂肪を蓄え・・・なくてもいいんですが^^; もう暑くないので、長い時間煮つめる作業も楽です。 茶葉はマリアジュフレールのマルコポーロ。 レシピは【ミセス･ベリーのジャ…

今年も取り寄せました。 真紅のルバーブ、見ているだけでワクワクしてきます。 やっぱり最初はこれ。 ルバーブの美味しさを教えていただいたBERRYさんのレシピより。 【ミセス・ベリーのジャム・ノート】P.44に載っています。

焼き菓子つくりにいい季節になってきた。 お菓子教室で習った【レモンのパウンドケーキ】 六月のこのレッスンではパウンドケーキの奥の深さを思い知らされたので 早めに復習したかったのだが、なかなか国産のレモンと出会うことが出来ず^^; いまごろの復習と…

保存していた実山椒でちりめん山椒をつくった。 だいたい一回に100ｇ強つくり、小分けにして冷凍保存しておく。 お昼に何もないときこれとご飯、お味噌汁、出汁巻き 漬物くらいで、ちょっとおいしいごはんになる。

みょうが、美味しいですね。 あの香りとしゃきしゃきした歯ざわりがなんともさわやかです。 花がついたみょうがを頂きました。 とれたてなので土つき・・^^ つやつや、ぷっくりのみょうがに うすーい黄色の今にも破れそうな繊細な花びら。 今晩はみょうがと…

久しぶりにケーキを焼いた。 バニラビーンズを入れシンプルなケーキにしようか迷ったが 結局家にあったバナナを入れて『バナナシフォン』にした。 よぉ～くさまして、緊張の一瞬！・・というか、 このはずしかたを知ってうまく出来るようになってから 型だし…

今日から10月。 先月はいろいろあって思いっきりサボってしまったので さすがに反省点だらけです。 やらなくてはいけないことがてんこ盛りだけど チャレンジしたいこともある・・^^; 一つ一つ片付けていこう。 昨日作ったビーフストロガノフ。 ご飯は発芽玄…