今月はバニラシフォンケーキと杏仁ゼリー。 シフォンケーキは前にも習ったが、基本のバニラシフォンを再度受講した。 先生の焼いたシフォンの試食＆１５センチの紙型一人一台持ち帰りで お得感も十分あるのだ～^^♪ シフォンケーキって皇太子様雅子様ご成婚の…

生地温度が大変なことになるこの時期、冷水は必須。 夏の捏ね上がりは毎回ドキドキなのである。 冷水を使ってもぎりぎりの捏ね上げ温度になってしまうことが多いので、別の策を考え中。

毎年花はたくさん咲くのだけれど結実は難しかった庭の杏。 去年の剪定がよかったのか、今年はそこそこ実をつけて大喜びの私。 早速作ったのはこれ～^^ 甘酸っぱい初夏の香りいっぱいのアンズジャム。 私の大好きなジャムのひとつだ。

小さいチーズケーキ。 三人で等分して食べようと思ったら そんなときに限って匂いをかぎつけたか長女が帰ってくるという。 長男はがっくし・・『あー量が減る』^^;

初めて行ったパン屋で山食は必ず購入する。 なぜか・・・？すきだから・・・^^ そしてこれが私が愛してやまない山食↓ 出会ったのは１５年以上前。 どーんと、三斤。 残念ながらお店は遠方なので(車で数時間かかる)、 近くに行ったときは必ず電話予約をして購…

もちろん庭の梅で作った。 この季節ならではのさわやかなジャム。 煮詰めすぎないことと、砂糖はあまり控えないことがコツかな。 詳しくはこちらに^^

ハードではなくソフトなパン。 パン教室で習ったピーカンナッツのパンを くるみに置き換えて作ってみた。 休日の昼ごはんにクリームチーズとロースハム、アボカド、 野菜などをサンドしてがぶりと頬張った。

今季初の梅仕事である。 手前がお酢につけた梅サワー。奥がホワイトリカーにつけた梅酒。 キッチンの床にごろごろ並べて熟成を待つ。 去年、一昨年のもまだまだ熟成中。もっと前のもあるよ～^^

近所の奥様よりうれしい頂き物^^ ジューンベリー、和名はアメリカザイフリボク。 六月に収穫できることからこの名称がついたらしい。 『○○さん(私の苗字)、ジャム作られるからこういうのすきだろうな～とおもって』 そうなんですよ～大好きなんです～♪なので…

先日八百屋さんで見つけたルバーブ。 ざくざく刻んでジャムにしたら・・・、 秋の真っ赤なルバーブとはちょっとちがうさわやかなおいしさ！

レッドチェダーチーズとゴーダチーズをちりばめた米粉のチーズパンの焼成前。 本当はチーズはおろして使うのだけど、おろし器が無いもので^^;包丁で刻んでみた。 中にも、上にもたっぷりと^^ こんがり～米粉のパンはもっちもち！

図書館へ寄ってふらふらと八百屋さんへ。 杏はまだかな～、青梅は庭に生ってるしな～、 アメリカンチェリー買おうかな～どうしようかな～と きょろきょろしていると・・・・・・！ ややっ！こんな野菜を発見！ 見る人が見ればわかりますね。 そんなわけでこ…

所用で北鎌倉へ。 好天の観光日和だったせいか、午前中からものすごい人出だ。 用事が済んだ後、鎌倉でランチなど･･と予定していたが、 苦手な行列が目に見えていたのでさっさと退散した^^ 建長寺まえのカイヅカイブキ(だと思う^^;)。 カイヅカイブキは家や…

みんな大好きイチゴジャム。 真っ赤なジャムは元気が出ます。

オーションというお粉を買った。 大好きなTYPE ERも一緒に注文。 最初に焼くのはやっぱりこれ^^ どちらも真っ白なお粉ではないので、クラムは真っ白ではない。 1ＣＷとTYPE ERのブレンドより個性的な香り。 しばらく楽しんでみよう。