初めての試みです。 自家製酵母でやるには恐れ多いので、とりあえず少しのイーストで300gの粉の仕込みをやってみた。発酵の容器、生地の扱い、焼成時間等200gとはいろいろと違う。うまくできるかドキンドキンして、オーブンに張り付き生地の様子を観察する。…

またヨーグルト酵母で！ いつもより軽く焼けて、良い音が派手にした。私はいつも200gの粉で作っているが、この間、400gの粉でカンパーニュを仕込んでいる人のパンをみたら、無性に大きいのが焼きたくなってきた。まずは小手調べに300gで微量イーストから初め…

久しぶりにヨーグルト酵母をおこした。実はこの前に一度失敗したので、凹みながら再チャレンジ！また失敗したら…最悪だなあと思いながら発酵を待つ時間はとても長く感じた。出来上がった酵母でさっそく！ コロンと焼けて一安心。いろんな食べ方があるけれど…

またまたいちご🍓 あまおう、おちおとめ、とちあいか、もういっこ…今年はいっぱいいちごをたべられた。 今季ラスト（多分）はとちあいか。 荷物が多くて2パック弱しか買えなくて、二瓶しかできなかったけど楽しかったからいいのだー。何をするにも、あとで楽し…

ガレットブルトンヌ GW前に図書館で借りたお菓子のレシピ本をみながら作った。わかりやすいレシピのおかげで、初めてのわりにはなんとか形になったかなあ。美味しいから、そういう事にしておこう。(笑) 何度か作って調整しながらベストな出来上がりを目指し…

久しぶりに四角いパンを作る。 電話しながら作業をしたので、ま四角に焼けちゃったけれど（いいわけ〜(笑)）、型からちゃんと外れたので、良いということに。 おかずのパン、お菓子のパン、食事のパン…いろいろとあるけれど、好きなのは甘くない系の食事パン…