前々から思っていたことですが 私のブログは写真が小さいです。 重くなることを懸念していて ずっとサムネイル画像にしていましたが ２月より少し大きくしようと思います。 といってもカメラはコンパクトのデジカメだし 大きくのせて美しい写真ではありませ…

berryさんのレシピで紅茶豚。 お肉なのにとってもあっさりいただけて また、このソースが最高に美味しい！ 初めてのアップですが もう幾度となく作っています。 おく～に見えるのは 卯の花を炊いたものです。 干ししいたけをた～っぷりいれて 根菜(にんじん…

イーストのパンを焼くことが多いですが たまにホシノの天然酵母を使ってパンを焼きます。 せっかくのホシノだしということで 『ムールドピエール』というフランスパンの粉で ミニバタール修行をしてみました。 生地を天板に移すとき 少し傷めてしまったきが…

よく焼けた堅そうに見えるハードトーストですが、 案外そうでもないんです。 朝食に食べる前の晩に焼き上げたものは、 スライスが難しいくらい柔らかい。 でも、生地の引きは強い。 こんなパンが基本的に好みです。 何のジャムを塗ろうか。

修行中です。 相変わらずいまいちです・・^^; 他の話題も入れつつ更新していく予定ですが、 しばらくこんなパンばかりかも、すみません。 クラムの状態はまだわかりません。 焼成後クラストはささやいてくれましたが 焼減率計るの忘れました。 クープを入れ…

先日作ったもどきの中身です。 目指すものとは程遠くがっくり。 夫にも首を横に振られました(泣) 仕方が無いので、パン粉にするか、 いや、戒めの為に全部自分で食べるか。 レシピや工程を一新すべく コムシノワの【パンの教科書】を 穴が開きそうなくらい読…

うっかり触るとやけどしそうなハードトーストです。 焼きたてほかほか。 まだ大きなヒビは入っていませんが すごい音です^^ 天使のささやきどころか、大笑い状態^^;

ココアシフォンケーキ。 シフォン、ご無沙汰していましたが rokoちゃんが美味しそうに作っていたので まねしちゃいました！ ローカロリーだし・・、といっても 食べすぎは禁物なんですよね。 我が家の高１女子と中３男子は ハーシーズのチョコレートホイップ…

私の今年のテーマのひとつ。 【ハード系】 今年・・と書きながら、 ひそかに去年もそうだったような^^; 出先でふらりと寄った本屋で ある本を眺めていたら、創作意欲がむくむくと・・！ なんかできるかも←単純！ 久しぶりに手捏ねで生地作り。 なんだかとて…

最近よく食べるクラッカー。 どうしてもお腹がすいたとき、 お茶と一緒に小腹を満たすのに結構いい！ でも、やっぱり何かのせたくなって 今日は先日作ったりんごジャムとクリームチーズ。 それから牡蠣のオリーブオイル漬け。 食べ過ぎてしまいました^^;

ロールケーキ。 共たてで焼いた生地に ちょっと美味しい生クリームだけを ホイップして巻き込んだもの。 超シンプル。 すぐに作れるので 我が家のロールケーキの定番です。

友達がお勤めしているパン屋さんへ。 ここのパン屋さんの名物【江ノ島の灯台】と フランスパンのお惣菜パンを買いました。 どちらも大きい！おいしい！ 19センチのお皿にのせたらこんなかんじ^^; 半分にしました^^ にんじんのスープは徳永久美子さんのレシピ…

りんご、大好きです。 少し前にジャムが切れてしまったので 自転車で買い物でしたが 荷物持ち用のディバックがあったので 重いことにも迷わず紅玉を買いました！ ジャムを早く作りたくて家路を急ぎます。 きれいな色に出来ました。

クラッカーを美味しく食べたかったので 前から作りたかった ベリーさんのアボカドのディップを作りました。 優しいグリーンの美味しいディップ。 クラッカーとの相性、バッチリ～^^ 夕飯の時に卵サラダを作って、ゆで卵にトッピング。 サラダがおしゃれにな…

柚子を使いました。 さわやかなマーマレードです。 昔はまったく作る気がしませんでしたが、 マーマレードは一度作ったら虜になります。 かんきつ類の多く出回るこれからの時期がとてもたのしみです。

年末に甥っ子が遊びにやってきました。 そのとき焼いたチーズタルトです。 思った以上にフィリングが膨らんで オーブンをのぞいていた夫がびっくりして呼びにきたほどです^^ 焼き縮みしてちょっとしわっとなってしまいましたが 美味しそうな焼き色がつきまし…

新春の初売りでイチゴをみつけたので ジャムをつくりました。 材料はイチゴ、砂糖、レモン汁のみ。 シンプルな材料でつくる手作りジャムは、 うちではおふくろの味～？

明けましておめでとうございます。 鎌倉、小動岬(こゆるぎみさき)の初日の出。 皆様にとって幸せな一年となりますよう。