クリスマスのご馳走用に、金目鯛を買いました。 それも丸物で・・さばくのは夫です。 ちょっと変わった今年のクリスマス。 おつくりが最高でした。

濃厚なチョコケーキ、 ガトーショコラ。 ちょっと早いけれど、 今年の我が家のクリスマスケーキにしちゃいました。 そっけなさすぎいかな～と思ったので、 アレンジでフランボワーズを入れました。 本当はケーキの表面に フランボワーズが浮かぶはずが ふく…

今日の子もこんがり割れてくれました。 週末はパンを焼くことはあまり無いので 昨日今日で、4斤まとめ焼きです。 白い炊きたてご飯のように 無くてはならないパンです。

きんかんのジャムを作ってみました。 初めての試みです。 柑橘系のかおりって癒し効果があるのかな、 ちょっと前までわさわさしていた気持ちが 煮ながら落ち着いてきました。 ハードトーストとともに 明日の朝のお楽しみです。

チョコチップ多めにして 超かたーいビスコッティを。 ビスコッティって簡単なので よく作りますが 具？の多さによって 反応が違います。 今回のはヘーゼルナッツも入って・・グー^^

鮮やかな色を出すのが難しい キゥイフルーツのジャム。 今回のキゥイ。 硬さはよかったものの カットしたら2/3は 緑色がぼやけていて・・がっかり。 なかなかジャム向きの いいキゥイに出会えません。

ジャムをプレゼントした夫の会社の後輩より、 瓶の返却とともに焼き菓子のプレゼント。 彼は、マニアックな肉体改造をしていて 見た目はちょっと体が大きくてコワモテ？(ごめん^^;)なのですが とっても繊細な優しい気持ちの持ち主です。 メモ入りでコメント…

ハードトーストではないパンを久しぶりに^^ 徳永さんのレシピ本よりレーズンロール。 ふわふわしすぎないこの生地、いいな～。 焼きたてもなかなかだったのですが 翌日の朝半分にカットしてトーストしたら シナモンの香りがひきたって コーヒーとの相性がよ…

デコレーションは苦手なので お菓子はこんな焼きっぱなしのお菓子ばかりです。 チーズタルトを久々に作りました。 今回はコクのあるタイプを作りたかったので フィリングに生クリームをいれて ヨーグルトを減らしました。

ジャム教室の復習です。 ジャム教室の帰り道に 友達と食材屋によって バニラビーンズを買いました。 berryさんの魔法はかかっていませんが 家族にもなかなか好評いただいています。

生地の出来具合がいいと、 こんなにもりもり^^ 焼きたてハードトーストです。 頂き物の柚子マーマレードとサワークリームで^^

スーパーでこんな牛乳を発見。 辻口博啓さんプロデュースのミルクらしいです。 これとマリアージュフレールのマルコポーロを使って ミルクティジャムを作りました。 火からおろす見極めが非常に難しいこのジャム。 今回は煮詰めすぎかもしれません。 もっと…

ベリーさんのジャム教室で作ったラフランスのジャム。 とてもいい香りで朝から元気100倍です。 中三男子がかぶりついたものですが・・^^; あまりにも美味しそうにたべていたので 待ったをかけて撮影してみました。 もうなくなりそうなので、復習もしました。…

手作りトマトケチャップでソーセージのソースを作ってみました。 手作りトマトケチャップに 粒マスタードを混ぜただけですが ちょっとおいしい発見でした～。 たっぷりめにのせて、いただきま～す♪

冷凍のパイシートを使って簡単おやつ。 パイシートの四隅を折って りんごジャムをのせて ちょっぴりグラニュー糖をふりかけて オーブンで焼きました。 おやつにするつもりが お昼の後にすぐ食べてしまいました^^;

最近新しいオーブンを買った妹が マドレーヌを良く作っているらしい。 ある日、小さな荷物が届いた^^♪ うんうん！味も食感もなかなかいい～♪ マドレーヌと一緒にお菓子も入っていた。 妹の知り合い(プロの方)が作っている焼き菓子。 丁寧に作られたお菓子は …

ジャム教室の翌日に、 朝から4斤分(！)の生地を仕込み、ハードトースト作り。 レシピの4倍のお粉なので 1080ｇ・・どんだけ～^^ 写真は初回の分。 2回目の焼成は 冷蔵発酵で時間差をつけて焼きました。

申し込みをしてからずっと楽しみにしていた イベントに参加してきました。 berryさんのジャム教室です。 今回のジャムの素材はラフランス。 果汁の量も、香りもバツグン。 すごく立派です！ IHで煮込んでいい具合になってくると、berryさんが秘密のものを・…

シンプルな食器が好きです。 先日二枚だけ購入した、若手作家さんの粉引のリム皿。 この写真を撮った後、 お米のとぎ汁で、目止めをしました。 目止めをしても微妙に色が変わっていくところが 粉引のまた素敵なところです。 もちろん揃えで5枚欲しいところで…

連休中はパンもお菓子も作らず過ごしたせいか、 少し反動がきているようです^^ 連休明け4日でハードトースト6斤。(イースト4斤、丹沢2斤) 食べる分もありますしお弁当にも使うので 我が家ではこれだけ焼いてもそんなにストックには回りません。 どんだけ～と…

冷蔵庫の整理をしていたら、野菜室の奥からなにやら瓶が・・。 いつつけたか・・半年以上？もっと？ 杏と無花果のラム酒漬けが・・^^; ローストした胡桃をプラスしてパウンドケーキを焼きました。 写真は焼きたてです。 焼きあがった後ケーキに打つラム酒の…

出先でいい紅玉と出会ってしまいました。 重かったけどもう一種類違うりんごを買って^^; 作ったものは・・ 今年初のりんごジャム。 紅いりんごジャムです。 トーストにヨーグルトに・・、 大活躍しそうです。

berryさんレシピ、またお世話になりました。 たくさんの思い出が詰まっているという大切なレシピ。 【男爵芋と挽肉のしあわせタルト】 しあわせの味にできるかな～。 オーブンで焼く前です・・ワクワク^^ トッピングのチーズがしゅわしゅわ音をたてて いい色…

カレー、大好きです。 限度はありますが、結構辛いもの好きかも。 徳永さんのチキンカレー、ちょっとだけカイエンペッパー多め。 お冷は必須ですが、 このくらいの辛さだったら 食べ盛り2人もＯＫです。 たっぷり作って次の日のお昼、 ハードトーストと一緒…

サイクリングしてます。 江ノ島までぶっ飛ばします。 ちょっとは効いているみたいです。

渋皮煮でパウンドケーキを作りました。 お砂糖をちょっと控えめにして 自作のキャラメルクリームもお仲間に・・^^ たっぷりしみこませたラムのシロップがほんのりと香る 美味しい渋皮煮たっぷりの贅沢な大人のケーキ。 コーヒーとよくあいます。

立派な渋皮煮。 毎年作っている友達から 嬉しい頂き物です。 家族にはこっそり・・^^ 丁寧に日本茶をいれて昼下がりの贅沢おやつです。 じーっと眺めてからいただきます。 ほっくりいい甘さと見た目の美しさに、 思わずため息が・・はぁぁ。 日本人でよかっ…

今年二度目のイチジクジャムです。 前回より鮮やかに出来たかな。 果物選びにもコツがあるというジャム作り。 いつも参考にさせていただいています。 奥が深いですが、楽しいですよ～♪

朝にホシノでハードトーストを仕込み 出かけている間、室温で発酵。 天然酵母のパン作りはゆったりと作れるし、 過発酵気味でも大丈夫(むしろその方がいいみたい)だし、 途中で冷蔵庫に放り込んでいけば発酵の時間も調整できるし、 これからの時期のオーバー…

プリンケーキ、ご無沙汰でした。 手書きで書いたレシピをなくしてしまったと思ったら無事救出。 なんのレシピか書いていなかったので一瞬わかりませんでしたが 卵を６個も使うレシピは、なかなかありませんから・・^^; 我が家では別名『しみうま』と呼ばれて…