またまたいちご🍓 あまおう、おちおとめ、とちあいか、もういっこ…今年はいっぱいいちごをたべられた。 今季ラスト（多分）はとちあいか。 荷物が多くて2パック弱しか買えなくて、二瓶しかできなかったけど楽しかったからいいのだー。何をするにも、あとで楽し…

ミックスジャムをつくる。 いちごだけでは出せないルバーブ特有のとろみ感がプラスされ、いい感じにできた。朝食にパンを食べなくなってから、ジャムの消費がだいぶ減ったのであまり作らなくなっているが、作りはじめると、やはり性に合っているんだなあと思…

ジャムといえば、王道はいちご。 真っ赤なあまおうで 真っ赤ないちごジャムができた。 昔は何も考えずに、 お砂糖は果物の重さの半分くらい…とか、 味は自分の舌まかせで、超適当につくっていた。 数年前にジャムの講座にいったり、 その先生の本を読んだり…

少し前に作った。 タオルを首にかけて汗をふきふき 野良仕事のおばちゃんのように^^;;;;;;;; グラニュー糖とレモン、秘密のものを少し入れると 素朴な中にもキリッと引き締まった大人の味に仕上る。

トマトジャム。 初めて食べたのは数年前のジャム教室だった。 半信半疑で口にしたのだけど、 チーズのお菓子との相性がとても良くて、衝撃的な美味しさだったのを覚えている。 久しぶりに本を見ながらジャム作り。 アクを取りながらコトコト煮詰まっていく様…

いろいろな柑橘類の中で 一番に手軽に作れるキンカンのマーマレード。 綺麗な色にできた。 他のジャムと一緒に並べたら 差し色になってなかなか素敵。

少し前に取り寄せした真っ赤なルバーブ。 まずはジャム作り。ぷつぷつはねるので火傷しないように^^; 秋のルバーブはジャムに最高！

お盆休みを避けた帰省計画、大成功^^ 渋滞に巻き込まれないと本当に長距離ドライブも楽です。 両親と実家近く（といっても30分位車で走って）の農海産物、 加工品、工芸品などを販売しているところへ行っていろいろな食材を調達。 地元の朝採り野菜や果物も…

あんずちゃんと出会ってしまいました！ しかし、、てんこ盛りの荷物、こんな時に限って車ではない・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…

熟した豊後梅のジャム。 トーストに、ひんやりデザートに、お料理に・・、万能な梅のジャム。 たくさん出来ました。 最近はドレッシングがお気に入りです。 ジャムの他にも梅干し、梅サワー・・、梅じゃないですがらっきょうも^^ どれも簡単なものばかりです…

昔はあまり好きではなかったマーマレード。 自分で作るようになって、大好きなジャムになりました。 果肉が柔らかくてジューシーなのはとてもいいことなのだけれど 作業がしにくくて・・・・、かな～り達成感を感じられた^^;; 苦労の甲斐あった、と思う、多…

ミックスジャムを作りました。 本当はイチゴだけにしようと思ったのですが ブルーベリーが入手できたので^^ イチゴだけだとかわいらしい色になりますが ブルーベリーとミックスすると大人の赤になります。 大人の赤が似合うような大人になりたい！(精神的な…

クリスマス前に作ったジャム。 有機栽培で野菜を育てている知り合いから頂いたキウイで作った。 お砂糖を少しずつ加えて、少しずつ糖度をあげて、 さわやかなジャムに仕上がった。

難しい柚子のマーマレード。 出来上がりから食べるときまでドキドキ。 しなのゴールドというりんごをミックスしたので、すこしマイルドになった。 固くなりすぎてしまわないように、 しかもしゃばしゃばではなくとろみも・・、香も、透明感も、と。 世間的に…

紅玉りんごで紅いりんごジャム。 皮は一緒に煮ませんが紅くできます^^ なくならないうちにもう一度くらいは作りたいな。

ピオーネのジャム。 種無しなので、皮をむく手間だけ。 色を出すには、お茶パックに入れた皮も一緒に煮ます。 大人なかんじのいい色にできました。

旬の短い果物。 見つけたら即買わないと、絶対後悔すると思って買ったはいいが、 いや～これからあちこち買い物して歩くのに、うぅぅ・・。 ちょっとした駅の、ちょっとした駅ビルの中の八百屋さんで買ったので 食品庫のようなロッカーがないか聞いてみる・…

何回目かな梅仕事・・・^^大きな豊後梅でジャムつくり。 杏のようだけど、ちょっとそれより淡い色。 梅は煮詰めすぎると、ブリブリカチカチのジャムになってしまうし、 煮すぎなくてもしゃばしゃばすぎて美味しいジャムにはならない。 何度作っても煮上がり…

一回目は小梅のかりかり漬け。（写真なしで^^;） かりかり小梅、おいしいですよね。 お弁当とかに入っているとうれしくなるアイテム。 カリカリの食感を残すには新鮮な青梅を 卵の殻と一緒に漬けるんです。 二回目が↓ 小梅のジャム。 カリカリ梅に使った青梅…

ミックスジャムは久々です。 ゴールドキウイとパイナップル。 黄色いキウイは品種名は【ホート16A】といい、 緑のキウイは【ヘイワード】いうらしい。 パイナップルをミックスすることで、メリハリのある味と香りになる。

近所の八百屋さんでイチゴを買って、箱のまま抱えて・・帰宅^^;; イチゴもそろそろラストスパートかかってきましたね。 みんな大好きな手作りイチゴジャム。 食べるとみんなが笑顔になれるようなジャムを これからも作っていきたい。

旬のいちご。 作りやすい時期になりました^^

清見オレンジで、決死の（作る人にしかわからない）マーマレード。 清見はとてもジューシーでやわらかくおいしいオレンジなのですが その分、マーマレードにするときは手間が・・・半端ない^^;; でもこの香りと、出来上がったときの達成感で苦労は帳消し・・…

柚子湯に入って、柚子のマーマレードをつくった。 キーボードを打つ指から、柚子の香りがする。 今年も終わるなあ・・・・、年賀状！！

一年中八百屋さんにあるくだもののひとつ。 安くていいKIWIがあると、たまに作ってる。 綺麗なグリーンに出来ると、気分があがる～♪^^

紅玉りんごのジャム。 トーストもいいけど、 アイスクリームと食べるのが断然好き。 バニラビーンズが香るスイーツ系ジャム。

帰り道の渋滞を予想して早々に陶器市を後にして・・・、 寄ったのは産直市場^^ これはどこに行ってもはずせない～♪ そこで見かけたラフランス(山形産だけどねー^^)で、やっぱりこれ！ バニラビーンズがほんのり香るラフランスのジャム、 たっぷりトーストに…

西洋梨(オーロラ)と紅玉りんごのジャムです。 控えめなベージュピンクの色合い。 バニラビーンズ、リキュールもちょっぴり・・ そう、あくまでもほんのすこし。これが美味しさの秘訣。

いつもは行かない八百屋さんに立ち寄ると・・！！ 大きなイチジクが！ で・・・、 やっぱりこれになりました^^ 友達に分けてもらったイチジクのリキュールを少々。 おしゃれな味にできあがって、満足満足^^

久々にジャムを・・^^; 信州の農産物直売所で購入したプルーン。 とろ～り煮詰めて、2パックで五本できました。