ネクタリンレッスン。 自分で作ったことも無いのでまさに『お初』です。 選び方のコツ、灰汁の取りかた、煮上がりのやわらかさ・・。 レッスンじゃないとわからないことが多々。 出来上がりは杏のような桃のようなマンゴーのような、 なんておいしいんでしょ…

一回目の今日の素材はアメリカンチェリー。 本には書いていない絶妙なタイミングが良くわかります。 何年ジャムをつくっていても、初心に返るって必要です。 お楽しみのティータイムは・・・、 先生お手製のスコーンと、アメリカンチェリーのジャム、クロテ…

先月の申し込みからずーっと待ちわびていたクロワッサンのレッスン。 何を隠そう(隠していたわけではないが^^;)私のパン人生初体験だったのだ。 本当にできるだろうか・・と、説明を聞けば聞くほど、どんどん不安になっていく。 ペアの方に迷惑をかけないよ…

久しぶりにお菓子教室へ。 今回のメニューはカントリーパイとココアボール。 パイはラフなアメリカンタイプ。 ソテーしたサツマイモとアップルプレザーブ、 クレームフランジパーヌ【creme frangipane】の相性がばっちりでとてもおいしい～♪ 洋酒のきいたコ…

今月はバニラシフォンケーキと杏仁ゼリー。 シフォンケーキは前にも習ったが、基本のバニラシフォンを再度受講した。 先生の焼いたシフォンの試食＆１５センチの紙型一人一台持ち帰りで お得感も十分あるのだ～^^♪ シフォンケーキって皇太子様雅子様ご成婚の…

とても楽しみにしていた米粉のパン。 実はお米のパン、作るのも食べるのも(多分)初めてだ。 作ったのは米粉アンパンと・・・・、 米粉チーズパン。 アンパンは大福をたべているような感覚。 もっちりでたっぷりなあんこ(教室のレシピは先生の好みで 餡が通常…

震災のため中止になってしまった４月の教室。 今日は３月の振り替えとしてケーキ教室を受講してきた。 メニューは抹茶のババロアとカップケーキ。 カップケーキなんていつも作っているし 簡単～♪なんて思っていた私・・、馬鹿でありました。 あることを丁寧…

月に一度の教室。 今月はアップルブレッドと黒糖ラスク。 りんごとレーズンを巻き込んだ生地を等分にして１５センチのセルクルにつめて焼く。 そう、たしかヤマ○キでもこんなパンありますよね～♪でも、味はぜんぜん別物ですよ^^ 生地は牛乳で捏ねているので…

月に一度のパン教室。 今月はフルーツブレッドとハンバーガーパン。 ハンバーガーパンは2種類の成型。 マッ○のバーガーパンみたいな成型と、 ささっとサンドイッチが出来そうな魅惑的な唇みたいな成型^^ 時間のあるとき作って冷凍しておいたらお弁当や忙しい…

今月の教室はクリスマスケーキ。 ちょっと早いですけど・・^^ 卵のあわ立て、ナッペのコツ、シャンティの絞り方など、 細かく教えていただいてこんなふうに出来上がった。 自己流とは明らかに出来が違う^^ 一人一台だったので、出来上がりの表情もさまざま。…

月に一度のパン教室は、ナッツブレッドとアプリコットブレッド。 ナッツブレッドには、ローストして砕いたピーカンナッツが たっぷり練りこんであって香ばしくてとてもおいしい。 アプリコットブレッドはリッチな生地に巻き込んだアーモンドクリームと 甘酸…

冷たい雨の中、月に一度のパン教室へ。 今日のメニューはバターロールとピザ。 いつかきちんと習いたいと思っていたバターロールの成型。 まだまだ全然お話になっていないが、下手なりに有意義で楽しかった。 成型の練習のために帰りにバターロール用のバタ…

月に一度の教室。 今月は初心に戻ってイギリスパンとあんぱんの講座へ。 いつも山型のパンを焼いている割には一度も習ったことがなかったし、 あんぱんは焼くといくつかは餡がはみ出て爆発しているので そのあたりもきちんと習いたかったのである。 あんぱん…

月に一度の教室の日、今月は抹茶のシフォンケーキを作った。 先月は急用でパンの教室をキャンセルしてしまったし、 作ったもの以外に二種類のシフォンケーキの試食ができるということで余計に楽しみにしていた(笑) メレンゲの立て方がコツだというのはなんと…

月に一度のお楽しみ、今月はパン教室に参加した。 シナモンレーズンロールとチーズパン。 手捏は大変だけどやっぱり楽しいし美味しい。 アイシングもやってきた・・・初めてかもしれない。 むむむ・・・^^;(これは持ち帰り途中でちょっとべちゃっとなってま…

今月のお菓子教室で作った【レモンのパウンドケーキ】 材料は超高級品を使うわけでもなく 普通のパウンドケーキとなんら変わりないのだけど、 メウロコの技がいっぱい隠されていて 一緒に作った方(二人一組で作った)と 『しらなかった～、なるほど～、へ～』…

お菓子教室へ。 いい年をして人見知りだったりするので、 緊張して4時半起きの予定が4時に目が覚めてしまった(^^;) 一度習ってみたかったシュークリームとエクレア。 反省点もあったけれど 常に先生の目が届く範囲の人数なので 質問もたくさん出来、有意義な…

待ちに待ったベリーさんのジャム教室に参加してきました。 今回は時間をかけて煮詰めていくミルクティ。 煮あがりのタイミングが最も難しいジャムです。 ベリーさんのデモンストレーションも 時間の関係で途中まで煮あがったものを用意されていました。 手前…

一度きちんと習いたかったマーマレード。教室に参加してきました。 今回は福原オレンジという市場にはあまり出回っていない 貴重なオレンジを使ったとても贅沢なマーマレードです。 素敵な銅のお鍋で煮ていきます。 お楽しみのティータイム♪ 厳選された素材…

申し込みをしてからずっと楽しみにしていた イベントに参加してきました。 berryさんのジャム教室です。 今回のジャムの素材はラフランス。 果汁の量も、香りもバツグン。 すごく立派です！ IHで煮込んでいい具合になってくると、berryさんが秘密のものを・…

私時間を過ごしに行ってきました。 Mrs.berryさんの手作りジャム教室です。 berryさんのＨＰで拝見したので御友達をさそって申し込み。 この日を心待ちにしておりました。 ベリーさんのデモンストレーションのあと早速グループでジャムつくりです。 デモでは…