cooking(ｓweets)
ガレットブルトンヌ GW前に図書館で借りたお菓子のレシピ本をみながら作った。わかりやすいレシピのおかげで、初めてのわりにはなんとか形になったかなあ。美味しいから、そういう事にしておこう。(笑) 何度か作って調整しながらベストな出来上がりを目指し…
手軽に作れる焼き菓子、マフィン。 混ぜるだけで簡単だし…なんて、最近は作ってもいないくせに少々侮っていた。 先日作った米粉クランベリーのマフィンは 焼いた当日はまあまあの食感と口溶けだったものの、二日目以降になると、ボロボロしてしまい、食感が…
マフィン 買ったばかりの米粉を使った。 フィリングは、クランベリー缶。 生地の口溶け、甘酸っぱいクランベリーとの相性もよい。家族からもグッドボタン たまご一個で小さめ5個のレシピなのでサクッと作れる。というか、こんなに簡単に作れるならもっと真面…
ネット社会は怖い話が多いけれど 溢れた情報をうまく使えば生活は豊かになる。 そのひとつはレシピ開発。 シフォンケーキはこれまで小麦粉でしかつくってこなかったし、それ以外は考えもしなかった。正直少しマンネリ化していたところで、あるきっかけを頂き…
プリン冷却中…🍮 とりあえず、サクッと見たところ、スはない。 たまごの価格がやっとマシになってきたような…今日このごろ。 お菓子づくりが好きな私としては、 万歳なのである。 粉やバターの値段も下がってこないかなあ。
私的に極限までタルト生地を薄くした。 そのかわり、 アーモンドクリームたっぷり。 器は小澤基晴さん作 黃釉５寸リムプレート。 10年以上前に稲村ヶ崎の 個展で買ったもの。
お手軽クランベリーの缶詰めをつかって作ってみた。 クランベリータルト。 タルトを作るの何年ぶり？？みたいな…😅 アーモンドクリーム、いつもと違うレシピで作ったけど、どうかなあ。
豆乳で簡単プリン。 ゼラチンで固めただけ^^ 自家製黒蜜を少しライトな感じにしてたらーり。 きなこもトッピング。 iittala カステヘルミ 沖縄で買った琉球ガラスのプレート
料理で卵白が余ったので・・^^; ずっと同じレシピ。いつもふんわり。 もちろん型から出すときは手はずし。この方法も変わらず。 変わらないって簡単なようで難しい気がする。 器 studio M' GRISE plate S
チーズを使ったお菓子が好き。 久々にチーズタルトを焼いた。 表面がぼこぼこしてるのには理由が・・^^ 味のアクセントにオレンジピールを粗みじんにして混ぜ込んだから。 爽やかで春らしいチーズタルトになった。 器 河内啓さん作 カイボイスン ケーキフォ…
カルーアリキュールをきかせた大人ティラミス。 数年前にお菓子教室で習ったレシピで。 シートのスポンジケーキを冷凍保存してあると、 ロールケーキにも、ティラミスの土台にも活用できて便利。 大きな器にどどーんと作る。 そして大きなスプーンでどばっと…
スイートポテト 裏ごしはしない。^^ まとまるくらいのかたさになるまで弱火でねるようにして 水分(牛乳の)を飛ばす。 家族みんな好きだったスイートポテト。 いまは二人できっちり消費する^^ 器 叶谷 真一郎さん 作
ご無沙汰です。 今年も残すところ10日。 クリームチーズの期限が迫っていたのでチーズケーキを^^ 生クリームの代わりにヨーグルトで作ったので 濃厚だけどあっさりとしたくちどけ。 二人なので小さな12センチの型で。 沖縄で買ってきた琉球ガラスのプレート…
涼しくなったと思ったら急に暑さがぶり返した先日、 簡単な抹茶プリンを作った。 ゼラチンで固めたので正確にはゼリーだとも思うが・・^^;; 黒蜜をかけてつるりんと食べた。 器 読谷北窯で買ったプレート スプーン KAY BOJESEN カイ・ボイスン
チーズケーキ。 今回はおみやげだしちょっぴり奮発^^;;してサワークリーム入りで。 この他にクルミ入りのハードトーストとジャムも。 器 河内啓さん
バナナのシフォンの正しい食べ方^^;; バナナシフォンも喜んでいた・・かも（笑） シフォンの器 Arcoroc リムプレート コーヒーサーバー Kono コーヒーポット F.O.B COOP
実家の母に作ったいちごのチーズケーキ。 母が「さっぱりしたケーキが食べたい」というので ヨーグルト多めにして、その分いつもよりお砂糖を増やして焼いてみました。 買ってきたケーキみたいに、レースペーパーをしいて 紙の箱に入れて持っていったので 私…
スイートスポットが出だしたバナナを入れて シフォンケーキを焼きました。 シフォンケーキってメレンゲが命なので 「時間勝負！」みたいな工程が結構好きなのです。 手外しの型出しも、快感でしたよ～^^ 取り急ぎフルーツも生クリームもなしで、 冷たい豆乳…
お店で見て食べたくなって・・^^ 料理サイトなどを検索し、↓のチーズケーキのレシピをアレンジしたら できそうな気がして、つくってみました。 どうかな～と思ったのですが 黙って食後に出したらどこで買ってきたの？と・・(^^)v
久々の更新です。こんにちは。 何かと慌ただしいこの頃です、、本当に^^; 簡単なのにおいしい、チーズケーキを焼きましたよ。 型に流したらなんだかつまらない感じがしたので ブルーベリーをぽとぽと落としてみました。 チーズケーキは口当たりなめらかが断…
ガトーショコラ 去年は冬休みで帰省していた長男と食べた。 クリスマスの今日はスペアリブを焼いたよ・・とメッセージを送ると 「今日は友達と肉を食いにいく・・・」って。 まあ、それもよろし・・。 Merry Christmas！
かぼちゃのプリンブームは続いていましたが、 こんな風に 焼き芋を焼いたらひとつ食べられなくなり 家人の提案でサツマイモプリンを作ってみた。 いもいも感満載で、おいしい～^^ まだまだブームは続くのです。
バターとお砂糖、久々にホイップしました^^ といっても自宅用ではなく、手土産です。 小さいお子様のいるおうちなので いつものラム酒いりシロップ大量打ちは、なしにして バナナとメープルシロップメインの甘みで作りました。 バナナをつぶしたり、オーブン…
秋になると、食べたくなる【ココアシフォンケーキ】 右！^^ ぼやぼやしてたら、明日からもう１１月なのですよ・・。 器 イッタラティーマ 21cm
かぼちゃプリンブーム、まだ続いてます。 かぼちゃの状態によって毎回違うものができます。 へたくそな証拠ですが^^;おもしろかったりします。 ほくほくかぼちゃをあてると喜びです！
北海道のかぼちゃがおいしくて かなりの頻度で買ってます^^ そして・・、プリンにはまってます。 まったり、ひんやり、この時期にはちょうどいいスイーツと思います。 いろんなつくり方で試して やっとお気に入りのレシピと出会えました。 カラメルつくりが…
暑いのと、あわただしさにかまけて すっかりサボっていたお菓子つくり。 久々に「食べたいなあ」と言う声が聞こえたので(笑) かぼちゃのプリンを作りました。 蒸し焼きにして、余熱でさらに１０分。 バニラとか、余計なものは一切抜きのシンプルな味。 どう…
ブログ初登場、オット・・ の、指^^;;; 天気もぱっとせず、やる気出なかったので できることをやってすごした休日。 それがこれです。小さめチーズケーキ。 絶妙なタイミングで、ご近所の奥様から手作りの杏ジャムをいただきました。 もちろん・・・♪ 大好き…
ティラミス マスカルポーネのコクと、コーヒーとココアのビターな香りが とてもあうチーズのデザート。 下にしくスポンジはフィンガービスケットでも良いのですが お菓子教室で最初に作ったのがシートスポンジだったので 私はずっとロールケーキの生地を焼い…
アルミ17センチ型から手はずしでの型だし。 大成功^^
