角食のプチリベンジ！ 1CWなど外国産の小麦粉より膨らみが控えめのゆきちから。 ぎりぎりまで最終発酵させて蓋を閉めて、 カクカクになってしまいませんように願ってオーブンへ！ おーー、ホワイトラインもでたし、一応成功・・の範囲かな^^ 美味しくて香り…

あんずちゃんと出会ってしまいました！ しかし、、てんこ盛りの荷物、こんな時に限って車ではない・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…

ゆきちから 富澤商店で調達してきたシードミックスを混ぜ、角食を焼きました。 翌朝、スライスしたら、すごく柔らかくてフワフワ＆しっとりもっちり。 美味しいし、コストパフォーマンスも高いし、この粉、いいです！ 角食のレシピもいろいろ実験中。 定番の…

熟した豊後梅のジャム。 トーストに、ひんやりデザートに、お料理に・・、万能な梅のジャム。 たくさん出来ました。 最近はドレッシングがお気に入りです。 ジャムの他にも梅干し、梅サワー・・、梅じゃないですがらっきょうも^^ どれも簡単なものばかりです…

室温でいい具合に発酵する陽気。 逆に言えば、うっかりすると過発酵になる陽気^^; タイマーを止めたことを忘れてしまい10分以上・・。 危うく一次発酵が過発酵になりそうだった。 写真は本当に焼きたてのもの。すごく熱い！^^ オーブン作業はもう何年も前か…