少しのイーストでゆっくり発酵。 6個焼いたけどマシなやつ、3つ 戸隠竹細工の六つ目籠に入れてみた。 甘い系もしょっぱい系もいけるので もっぱらプレーンベーグルばかり…。

プレーンベーグル。 一年以上はつくっていなかったかも。 先日ジュノエスクのベーグルを食べたことがきっかけで作ってみたわけですが、 短時間で出来るゆえ、手順というものがあるということを忘れていて たびたびあせりました^^;;でも、成型は面白かったな。

焼きました。 軽くあたためてそのままガブリなんて食べ方も好き。 でも、王道はクリームチーズにスモークサーモンかな。

ちょっと時間が足りない時、ベーグルを焼く。 そうでないときも焼く^^

アレンジがきくのでbagelを焼くときは断然プレーンが多い。 今日は何をはさもうか・・。 クリームチーズとミックスベリーのジャムをたっぷり。 これだけ塗ると必ずはみ出てきますね～^^

小さなお客様が遊びに来てくれたとき 一緒に作ったプレーンベーグルです。 棒状にした生地をころころ転がして伸ばしてくれたり ベーグルのつなぎ目の部分をめん棒でつぶしてくれたり つぶしたところにお水をつけてくれたり・・、おかげさまで楽しく作れまし…

三つお湯に投入したところで、 オーブンの余熱が終わっていないことに気がついた！ 久しぶりに余熱を待つ時間の長かったことったら。 そんなにしわしわにならず、そこそこ焼けたかんじ。 むぎゅっとつまったベーグルをちょっとだけチンしてトースト。 少し放…

京都に住んでいるとき良く食べた 【ブラウニーベーカリー】のチーズベーグルが食べたくなった。 たぶん今でも通販だと数ヶ月待ちだろうから、自分で焼いてみよう^^; 見えないけれど中はチーズイン！ シュワシュワと音を立てる トッピングのチーズの香りがた…

乳清ベーグル、サワークリームと清見オレンジのマーマレードで。 焼きあがったときは良くわからなかったが あたためようと保存のポリ袋から出したとき いつものベーグルとは違った香りに気がついた。 レーズン酵母でつくったベーグルようにほのかに酸味がか…

カッテージチーズの副産物の正体は・・乳清＝ホエイです 乳清は水溶性たんぱく質や乳糖、ビタミン、ミネラルを多く含んでいて栄養が豊富。 乳清タンパク質にはいろいろな効能があるらしく、そのひとつに美肌効果も！ 抗炎症作用があり、肌荒れにも効果が期待…

毎朝、食事の時間が早いので、間食をしてしまう日々。 そんなのばかりではいけないと、今日はさっさとベーグルでお昼ご飯にした。 ジャムとクリームチーズをのせようかな～^^ ジャムは大好きなルバーブとりんごのジャムにしよう。 誰もいないのでどっさり！…

オーベルジュ100％。 前回のは表情がなさすぎだったので 成型のときひねりを入れてみた。 ここまでは良かったが、ゆでるときシートからベーグルがはがれない・・・・・＞＜ なんとかはがすも、生地をいためたが 皮がばりっとかたく、中身もむちっと噛みごた…

ある日、ベーグル6個とハードトースト二斤を焼く。 ベーグルはプレーンにしようかと思ったけど、、、思い出した！ この間、胡桃を買ったことを。 大好きな胡桃を巻き込んだベーグル。 焼きたてにクリームチーズをつけて。

またまた、ベーゴォを焼いた。 それも無難にハードなプレーン。 やっと一人お昼・・ほーっ♪ 誰も見てないのでここぞとばかり クリームチーズとアメリカンチェリーのジャムをたっぷり^^ むぎーっと食べました。

久しぶりにベーグル焼成・・ って、ハードトースト焼くのに時間がなかったからともいう^^; 若干水分多めになってしまって、 ベーグルらしからずちょっぴりソフト。 ハードなベーグルが好きな私には物足りない感じでした。 最近の『いまいちハードトースト』…

ベーグル・・。 成型の練習のために最近よく作っています。 しかし、こんな時に限って最後の最後で『おーまいがっ』 なべ肌にベーグルがくっついたり・・その他もろもろ・・＞＜ 写真の一番手前は無傷でしたが、 このベーグルちゃんたちをこともあろうに里子…

本当は、チーズベーグルにしようかな～なんて思っていたけど、 結局あまあま系でもおかず系でも使えるプレーンベーグルにしました。 単に面倒だった・・という・・うわさも^^; シンプルが一番ですよね！

出先でベーグルサンドを食べた。 しかし、これがあまり美味しくなくて・・＞＜ 好き嫌いは特にないし、 食べ物は基本的になんでも美味しくいただくわたし。 久々にガッカリしたので、 自分で作る気になったわけです。 ベーグルつくりって ハードトーストと違…

シンプルなものが好きです。 でも、さし色は大切。 プレーンなベーグルに 真っ白なクリームチーズ。 鮮やかなやまぶきいろのマンゴージャム。 元気が出ます。

ホシノ丹沢でベーグル。 なんとなくだけれど ホシノのベーグルはプレーンばかり。 キタノカオリと酵母の相性もいい。 ぎゅっとかみ締めながら食べよ。

先日久しぶりに作ったのがきっかけで ひそかに私のなかでベーグル熱が上がってきている。 プレーンな生地にフライドオニオンを練りこんでオニオンベーグル。 ベーグルは本来、油脂は入れないで作るので 邪道かもしれませんが、これが結構いけるんです。 クリ…

ぴかっ♪ ハードトーストを作るには ちょっと時間が足りない・・。 そういう時はベーグルです。 二時間足らずでできちゃうものね。 キタノカオリとType ERで。 もちっ♪

ホシノ丹沢酵母でベーグル焼成。 オーバーナイトで挑戦してみた。 初めてでしたができるものですね～ 我が家のキッチンが寒すぎるから出来たのかもしれません。 朝見たらあまり発酵が進んでいなかったし^^; スチロールの箱のなかに お湯をはったボールと 生…