ジャム

ジャムといえば、王道はいちご。

真っ赤なあまおうで

真っ赤ないちごジャムができた。

昔は何も考えずに、

お砂糖は果物の重さの半分くらい…とか、

味は自分の舌まかせで、超適当につくっていた。

数年前にジャムの講座にいったり、

その先生の本を読んだりしながら、

ジャムづくりの奥深さを感じた。

糖度計も、今では必須アイテムになった。

生活のスタイルが変わり、

昔ほどはつくらなくなったが、

いい旬の果物とであったとき、

自然に、「作りたい」と思ったときに、

そうすればいいのである。