室温でいい具合に発酵する陽気。 逆に言えば、うっかりすると過発酵になる陽気^^; タイマーを止めたことを忘れてしまい10分以上・・。 危うく一次発酵が過発酵になりそうだった。 写真は本当に焼きたてのもの。すごく熱い！^^ オーブン作業はもう何年も前か…