久しぶりの自家製酵母のパン。 酒種特有の濃厚な香りは好き嫌いがありそうだけど、パンヲタの端くれにはたまらないのである。 パンの膨らみをみてニヤニヤ、クープのエッジをみてニヤニヤ、入刀してニヤニヤ…。 あくまでも自己満足の域で…（笑） ランキング…

久しぶりにケーキをつくった。 レシピにも書いてあるが、数時間寝かせて生地がしまってからたべるのが、作法である。 おいひーー（笑） ブレブレですみません。 ＮＹチーズケーキとは違った、何とも香ばしい香りのバスクチーズケーキ。 材料が身近で簡単なの…

パンを作り始めた頃、とあるサイトで知って以来、ずっと作り続けているパン。 一級パン製造技能士という資格を持った方のサイトだったが、知識も技術もないのにかなり不躾で生意気なことを質問したりして、少しだけお説教らしきコメントを返されたことがあっ…

北海道から「とうや」というじゃがいもを試しで少量取り寄せしたら、そのきめ細やかなうまさに、リピートしている。 先日ジャーマンポテトを作ったら、家族から「これでパン屋によく売ってるあのおかずパンを作って」との要望あり。ちょうど数日前に自家製酵…